饲料(liao)禁抗新(xin)政(zheng)颁布后，抗生素如何(he)替(ti)代、选什么替(ti)代、何(he)种替(ti)代效果最优等一(yi)系列(lie)问题(ti)备受行业(ye)(ye)关注(zhu)。9月17日，由(you)南(nan)方报业(ye)(ye)传媒集团、南(nan)方农(nong)村报主(zhu)办(ban)，农(nong)财宝(bao)典新(xin)牧(mu)网承办(ban)的(de)2020首届中(zhong)国畜牧(mu)业(ye)(ye)替(ti)抗T20峰会在青岛盛大召开(kai)。会上，华(hua)南(nan)农(nong)业(ye)(ye)大学教授、国家生猪(zhu)产(chan)业(ye)(ye)技术创新(xin)战略(lve)联盟(meng)秘书长邓近平从营养角(jiao)度(du)给出了饲料(liao)替(ti)抗的(de)解决策(ce)略(lve)。

邓(deng)近平(ping)强调，“营养(yang)”是“饲(si)料(liao)替(ti)(ti)抗(kang)”成功不(bu)可忽视的(de)(de)基础，无(wu)抗(kang)生素饲(si)料(liao)总体的(de)(de)研究思路(lu)，要致(zhi)力(li)于建(jian)立动物福利(li)和(he)环境友好(hao)的(de)(de)养(yang)殖(zhi)体系(xi)同时(shi)，采取无(wu)抗(kang)日粮配方和(he)开发(fa)新(xin)型(xing)的(de)(de)抗(kang)菌药(yao)物替(ti)(ti)代(dai)品(pin)的(de)(de)营养(yang)策略(lve)，以此(ci)改善动物的(de)(de)免疫力(li)和(he)健康状况，从而减(jian)少抗(kang)菌药(yao)物在动物养(yang)殖(zhi)中的(de)(de)使用及其在动物产品(pin)和(he)环境中的(de)(de)残留(liu)。据介绍，早在去年3月，在印遇龙院(yuan)士牵头下，已经开始了(le)替(ti)(ti)抗(kang)后饲(si)料(liao)营养(yang)新(xin)标准的(de)(de)制定工作(zuo)。

在营(ying)养平(ping)衡的(de)日粮设(she)计方面，邓近(jin)平(ping)建议，首先要(yao)重视无(wu)抗(kang)饲(si)(si)料(liao)(liao)(liao)原料(liao)(liao)(liao)的(de)选(xuan)择。具体(ti)有(you)(you)四大(da)技术要(yao)点：一是(shi)要(yao)合理(li)(li)(li)选(xuan)择非常规饲(si)(si)料(liao)(liao)(liao)原料(liao)(liao)(liao)使用(yong)。（可采用(yong)如下(xia)四个(ge)策(ce)略：1、多(duo)(duo)品种(zhong)使用(yong)以营(ying)养互补(bu)；2、交(jiao)叉(cha)变换使用(yong)以避(bi)免(mian)抗(kang)营(ying)养因子积累；3、严(yan)格限量(liang)使用(yong)避(bi)免(mian)有(you)(you)害(hai)成分影响营(ying)养平(ping)衡与(yu)采食(shi)量(liang)；4、配合专门的(de)添加剂如酶制剂与(yu)诱食(shi)剂等(deng)。）二是(shi)要(yao)选(xuan)择种(zhong)类更(geng)多(duo)(duo)的(de)饲(si)(si)料(liao)(liao)(liao)原料(liao)(liao)(liao)，实(shi)现营(ying)养互补(bu)与(yu)平(ping)衡，更(geng)容易满足低(di)免(mian)疫原性、低(di)酸性与(yu)低(di)粘稠(chou)性三(san)低(di)原则。三(san)是(shi)要(yao)选(xuan)择优(you)质预处理(li)(li)(li)的(de)原料(liao)(liao)(liao)，包(bao)括膨化(hua)、酶解(jie)、微生物发酵、菌酶协同发酵等(deng)原料(liao)(liao)(liao)预处理(li)(li)(li)。最后，还要(yao)合理(li)(li)(li)计算(suan)饲(si)(si)料(liao)(liao)(liao)原料(liao)(liao)(liao)成本。

除原(yuan)料选(xuan)择上需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)事项外，营(ying)养平衡日粮的(de)(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)和(he)(he)(he)功能(neng)(neng)性氨基酸及(ji)其代(dai)谢产物(wu)应(ying)用方(fang)面(mian)邓(deng)近平都(dou)给出意见。邓(deng)近平指出，日粮设计要(yao)有合理的(de)(de)日粮蛋(dan)白(bai)质(zhi)水平，与17%蛋(dan)白(bai)相(xiang)比，30%蛋(dan)白(bai)会显(xian)(xian)著(zhu)(zhu)增(zeng)加断(duan)奶仔(zi)猪(zhu)粪便含水量以及(ji)腹(fu)泻率，断(duan)奶仔(zi)猪(zhu)肠道和(he)(he)(he)粪便微(wei)生态(tai)失衡可(ke)能(neng)(neng)是重要(yao)原(yuan)因。建议适当补铁(tie)能(neng)(neng)显(xian)(xian)著(zhu)(zhu)增(zeng)加仔(zi)猪(zhu)的(de)(de)小肠长(zhang)度和(he)(he)(he)重量，显(xian)(xian)著(zhu)(zhu)促(cu)进(jin)十(shi)二(er)指肠和(he)(he)(he)空(kong)肠绒(rong)毛(mao)高度的(de)(de)增(zeng)加，对促(cu)进(jin)肠道的(de)(de)更新发育及(ji)营(ying)养吸(xi)收功能(neng)(neng)等(deng)具(ju)有重要(yao)的(de)(de)作用。

在替(ti)抗产品(pin)的选择方面，六大(da)产品(pin)具有替(ti)抗表现

一、植物提取物

植物(wu)提(ti)(ti)(ti)取物(wu)的(de)生(sheng)理作(zuo)用(yong)(yong)有：调节肠道微(wei)生(sheng)物(wu)菌(jun)群、抗氧化、促进免疫功能(neng)、刺激消化酶分(fen)泌(mi)。肉桂(gui)、百里香、牛(niu)至(zhi)和茶树精(jing)油是对(dui)抗细菌(jun)感染最有效的(de)抗菌(jun)精(jing)油。在应用(yong)(yong)前景(jing)上，抗菌(jun)药(yao)类(lei)的(de)药(yao)物(wu)饲料添(tian)加(jia)(jia)剂纳入兽药(yao)管理，不再(zai)允许在饲料中添(tian)加(jia)(jia)；而植物(wu)提(ti)(ti)(ti)取物(wu)类(lei)则(ze)会归(gui)入饲料添(tian)加(jia)(jia)剂范(fan)畴，仍(reng)可在饲料中使用(yong)(yong)。植物(wu)提(ti)(ti)(ti)取物(wu)复配、和益生(sheng)菌(jun)联用(yong)(yong)、和微(wei)量元(yuan)素螯合能(neng)够提(ti)(ti)(ti)高促生(sheng)长效果！

二、酸化剂

酸(suan)(suan)(suan)(suan)化剂的(de)分类(lei)有三种：有机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（甲酸(suan)(suan)(suan)(suan)、乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)、乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)、柠檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)、丙酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)延胡(hu)索酸(suan)(suan)(suan)(suan)等）、无机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（主要是磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)）、复(fu)合(he)酸(suan)(suan)(suan)(suan)；国内使(shi)用(yong)最广泛的(de)而且效果(guo)是柠檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)延胡(hu)索酸(suan)(suan)(suan)(suan)；合(he)理配(pei)比的(de)复(fu)合(he)酸(suan)(suan)(suan)(suan)化剂优(you)于无机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)有机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)；小分子有机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)与植(zhi)物精油具有协同效应(ying)。酸(suan)(suan)(suan)(suan)化剂是欧盟(meng)禁抗(kang)后的(de)替抗(kang)产品。酸(suan)(suan)(suan)(suan)化剂适宜的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)度还可以改善(shan)断(duan)奶仔猪消化道酸(suan)(suan)(suan)(suan)度, 降低断(duan)奶仔猪的(de)腹(fu)泻(xie)率(lv)外(wai)，和(he)精油联用(yong)在体(ti)外(wai)的(de)杀菌(jun)效果(guo)较好(hao)。体(ti)外(wai)实验(yan)表明：肉桂(gui)和(he)柠檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)处理的(de)大肠杆(gan)菌(jun)细胞形态遭到破坏(huai)，联合(he)使(shi)用(yong)对大肠杆(gan)菌(jun)和(he)金黄色葡萄(tao)球菌(jun)杀灭(mie)能(neng)力更(geng)强。

三、抗菌肽

抗菌肽是生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)体内经诱导而产生(sheng)(sheng)的一类具有广(guang)谱(pu)抗菌活性的碱性多肽物(wu)(wu)(wu)(wu)质，是生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)先天免疫的重要组(zu)成部分(fen)，来源丰(feng)富数(shu)量庞大(da)，可从昆虫、哺乳动(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)、两栖动(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)、水(shui)产、植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)、微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)中分(fen)离而得。可抗细菌、抗真菌、抗寄生(sheng)(sheng)虫、抗病(bing)毒；维(wei)持动(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)肠道健(jian)康(kang)；增强动(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)免疫机能(neng)；提高动(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)生(sheng)(sheng)产性能(neng)。

四、酶制剂

酶(mei)(mei)制(zhi)(zhi)剂由细菌、真(zhen)菌等微(wei)生物(wu)发酵而成，是一(yi)种具有(you)高度催化活性的微(wei)生态制(zhi)(zhi)剂。主要(yao)分类有(you)溶菌酶(mei)(mei)、木聚(ju)糖(tang)酶(mei)(mei)、植酸酶(mei)(mei)、蛋(dan)白(bai)(bai)酶(mei)(mei)、葡聚(ju)糖(tang)酶(mei)(mei)、脂(zhi)(zhi)肪酶(mei)(mei)、淀粉酶(mei)(mei)、纤维素酶(mei)(mei)，具有(you)营养(yang)消(xiao)化功能，改善(shan)动物(wu)生产(chan)性能等多(duo)重替抗功效。值(zhi)得一(yi)提的是，在育(yu)肥(fei)猪基础(chu)日粮中添加复合(he)酶(mei)(mei)制(zhi)(zhi)剂（2200U/kg植酸酶(mei)(mei)、8300U/kg蛋(dan)白(bai)(bai)酶(mei)(mei)、400U/kg木聚(ju)糖(tang)酶(mei)(mei)、100U/kgβ-葡聚(ju)糖(tang)酶(mei)(mei)）可显(xian)著(zhu)提高育(yu)肥(fei)猪能量、蛋(dan)白(bai)(bai)、脂(zhi)(zhi)肪、纤维和(he)矿物(wu)质(zhi)消(xiao)化率(lv)。

五、益生菌

益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)指的(de)是当(dang)摄入足够(gou)数(shu)量时，对宿(su)主起有(you)益(yi)健康作(zuo)用(yong)的(de)活性微生(sheng)物。包括传统益(yi)生(sheng)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)（乳(ru)(ru)(ru)杆(gan)菌(jun)(jun)、双(shuang)歧杆(gan)菌(jun)(jun)、乳(ru)(ru)(ru)球菌(jun)(jun)、片球菌(jun)(jun)……）、非乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)（布拉(la)迪酵(jiao)母(mu)、凝结芽孢杆(gan)菌(jun)(jun)、丁(ding)酸(suan)梭菌(jun)(jun)……）、二代益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)NGP（ 艾克曼菌(jun)(jun)Akkermansia muciniphila 、脆弱拟杆(gan)菌(jun)(jun)）。益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)通过竞争(zheng)性定(ding)植(zhi)、与(yu)肠道(dao)菌(jun)(jun)群互(hu)作(zuo)、生(sheng)成有(you)机酸(suan)等(deng)途(tu)径(jing)，改(gai)善机体肠道(dao)屏障功能、免疫系统及(ji)宿(su)主代谢(xie)。日粮添(tian)加(jia)益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)后可显(xian)著(zhu)促进断奶仔猪生(sheng)长，提高机体抗氧化能力及(ji)免疫力。

六、益生元

益(yi)(yi)生(sheng)元指的是赋予(yu)宿主与(yu)微生(sheng)物群调制相关的健康获益(yi)(yi)的非营养性食品(pin)成分。被广(guang)泛(fan)认可的益(yi)(yi)生(sheng)元主要有(you)菊(ju)(ju)(ju)粉(fen)(fen)（Inulin）、低(di)聚果糖（FOS）、低(di)聚半乳糖等，其生(sheng)理(li)特(te)性可促进(jin)肠(chang)道内有(you)益(yi)(yi)菌(jun)增殖(zhi)、抑制肠(chang)道内有(you)害菌(jun)繁殖(zhi)、改(gai)善(shan)腹(fu)泻与(yu)便(bian)秘、提(ti)高免疫(yi)力、促进(jin)营养素等矿物质(zhi)吸收(shou)。有(you)研究(jiu)表(biao)明，日粮添(tian)(tian)加1%菊(ju)(ju)(ju)粉(fen)(fen)可显(xian)著提(ti)高断奶(nai)仔(zi)(zi)(zi)猪(zhu)后肠(chang)乳酸(suan)杆菌(jun)及(ji)(ji)双歧杆菌(jun)丰(feng)(feng)度，1.5%菊(ju)(ju)(ju)粉(fen)(fen)可显(xian)著提(ti)高断奶(nai)仔(zi)(zi)(zi)猪(zhu)生(sheng)长性能(neng)，降低(di)腹(fu)泻率(lv)。日粮添(tian)(tian)加1%菊(ju)(ju)(ju)粉(fen)(fen)可显(xian)著提(ti)高断奶(nai)仔(zi)(zi)(zi)猪(zhu)后肠(chang)乳酸(suan)杆菌(jun)及(ji)(ji)双歧杆菌(jun)丰(feng)(feng)度，1.5%菊(ju)(ju)(ju)粉(fen)(fen)可显(xian)著提(ti)高断奶(nai)仔(zi)(zi)(zi)猪(zhu)生(sheng)长性能(neng)，降低(di)腹(fu)泻率(lv)。

邓近平指出(chu)，抗生(sheng)素替代是一个系统工(gong)程(cheng)，单一产(chan)品(pin)或手段往往不能(neng)达到理想的(de)效果，寻找有效的(de)替抗产(chan)品(pin)的(de)组合仍(reng)是一项重(zhong)要且(qie)艰巨的(de)任务，希望产(chan)学(xue)研(yan)界共同(tong)努力