细(xi)菌(jun)(jun)(jun)素(su)是细(xi)菌(jun)(jun)(jun)在(zai)代(dai)谢过(guo)程中(zhong)合(he)成并分泌到(dao)环境(jing)中(zhong)的一(yi)类代(dai)谢产物(wu)，通常为低分子量多肽(tai)或(huo)蛋白(bai)类物(wu)质。研究表明(ming)，绝大多数(shu)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)在(zai)生长过(guo)程中(zhong)都能(neng)合(he)成这种(zhong)物(wu)质，通称(cheng)为乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)素(su)。已经证明(ming)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)素(su)是一(yi)种(zhong)杀菌(jun)(jun)(jun)蛋白(bai)或(huo)多肽(tai)，可(ke)以抑制一(yi)些(xie)广谱的，尤其是抑制一(yi)些(xie)腐败菌(jun)(jun)(jun)和(he)病(bing)原菌(jun)(jun)(jun)。

国(guo)外对乳(ru)酸菌素的研究比较早，国(guo)内则起步(bu)较晚，据报道，在仔(zi)猪(zhu)饲料中添加乳(ru)酸菌素，可提高仔(zi)猪(zhu)饲料利用率12.6%、仔猪增重20.4%、经济效益21%。为明确其在仔猪生产中的应用(yong)效果(guo)，特(te)进行了(le)本实验。

1 材料与方法(fa)

1.1 试(shi)验材料

乳酸(suan)菌(jun)素为嗜酸(suan)乳杆菌(jun)接种在纯牛奶培养基上(shang)经深(shen)度(du)发酵而得的代谢产物，黄色粉末(mo)状，其有效成分：水分≤5%。乳酸菌活菌数≥10⁸cfu/g、乳酸量(liang)9.6%，由益华(hua)河(he)北生物科(ke)技有限公司生产。

1.2 试(shi)验地点：河北邯郸(dan)某种猪场

1.3 试验设计：

选用7-10日龄平(ping)均体重3.0-4.0kg的健康(kang)杜洛克哺乳仔(zi)猪20窝(wo)(wo)，每(mei)窝(wo)(wo)8头(tou)，母猪(zhu)胎次为3-5胎。试(shi)验分为4个(ge)(ge)处理组(zu)(zu)，根据体重(zhong)采用随机单位(wei)组(zu)(zu)的试(shi)验设计，即将每(mei)批7-10日(ri)龄(ling)体重(zhong)相(xiang)近的4窝(wo)(wo)仔猪(zhu)分别放在(zai)4个(ge)(ge)处理内，形成一个(ge)(ge)单位(wei)组(zu)(zu)，每(mei)个(ge)(ge)处理5个(ge)(ge)重(zhong)复，每(mei)个(ge)(ge)重(zhong)复8头(tou)仔猪(zhu)。分批进入(ru)预试(shi)，至(zhi)14日(ri)龄(ling)正式进入(ru)试(shi)验。哺乳仔猪阶段（14-35日(ri)龄）分4个处(chu)理：基础(chu)(chu)日(ri)粮(liang)+5%乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)素(su)一组(zu)、基础(chu)(chu)饲(si)粮(liang)+10%乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)素(su)二组(zu)、基础(chu)(chu)日(ri)粮(liang)+15%乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)素(su)三组(zu)、对(dui)照(zhao)组(zu)。断奶(nai)仔猪阶段（35-70日(ri)龄）相应分4个处(chu)理：基础(chu)(chu)日(ri)粮(liang)+0.2%乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)素(su)一组(zu)、基础(chu)(chu)饲(si)粮(liang)+0.4%乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)素(su)二组(zu)、基础(chu)(chu)日(ri)粮(liang)+0.6%乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)素(su)三组(zu)、对(dui)照(zhao)组(zu)。将乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)素(su)用适量水(shui)溶解后，按添加(jia)比例喷雾到颗粒(li)料(liao)上。

1.4 饲养管(guan)理(li)

试验期间，哺乳(ru)仔(zi)猪每(mei)(mei)日按(an)(an)照少(shao)喂(wei)(wei)、勤添的原则(ze)喂(wei)(wei)料(liao)(liao)以(yi)保持饲料(liao)(liao)新(xin)鲜，每(mei)(mei)天清扫料(liao)(liao)槽(cao)，并(bing)记录(lu)剩(sheng)余(yu)(yu)料(liao)(liao)量(liang)，自由(you)饮水。断奶仔(zi)猪自由(you)采食(shi)，自由(you)饮水，并(bing)记录(lu)每(mei)(mei)次倒入料(liao)(liao)槽(cao)的饲料(liao)(liao)量(liang)，每(mei)(mei)日清底，记录(lu)剩(sheng)余(yu)(yu)料(liao)(liao)量(liang)。其(qi)它卫(wei)生防疫工作按(an)(an)照猪场(chang)的常规程序进行。

1.5 试验(yan)日(ri)粮

试验基础日粮为猪(zhu)场的实际饲粮。14-35日(ri)龄(ling)(ling)哺(bu)乳(ru)仔猪(zhu)采(cai)用颗(ke)粒饲料，35～70日(ri)龄(ling)(ling)断奶(nai)仔猪(zhu)料为猪(zhu)场自配粉料.

1.6 测定(ding)指标及测定(ding)方法

生产性能(neng)指(zhi)标(biao)：14、35、70日龄按(an)窝(wo)称重(zhong)(zhong)，以窝(wo)为单位记(ji)录(lu)各阶段的耗料(liao)量，记(ji)录(lu)仔猪腹泻和(he)死亡情况，计算平(ping)均(jun)日增重(zhong)(zhong)及(ji)料(liao)重(zhong)(zhong)比(bi)。

消化(hua)性能(neng)指标(biao)：日粮、粪(fen)(fen)中的(de)干物质、粗(cu)(cu)(cu)蛋白质、粗(cu)(cu)(cu)灰(hui)分、粗(cu)(cu)(cu)脂肪、粗(cu)(cu)(cu)纤维、钙、总磷分别按照国标(biao)测定(ding)；日粮及(ji)粪(fen)(fen)中的(de)2N盐(yan)酸不溶灰分含量采用《实用饲料分析手册》中的(de)方(fang)法(fa)测定。计算各养分的(de)表观消化率(lv)。

粪大肠杆菌的计数：在(zai)无(wu)菌条件下，取1g粪(fen)样加入9ml灭菌生理盐水稀释，然后按10倍(bei)梯度稀释。选择2个稀释梯度，各取0.1ml接种在麦康凯培(pei)(pei)养(yang)(yang)基上，37℃倒(dao)置(zhi)培(pei)(pei)养(yang)(yang)24h，平板计数，计算(suan)每克粪(fen)中的(de)大肠杆菌数。

1.7 数(shu)据处理

采用方(fang)差分析及Duncan’s多重比较

2 结果与分析

2．1乳酸茵(yin)素对仔猪 生产(chan)性能的影响

2.1.1对哺乳仔猪(14～35日龄)生(sheng)产性能的影响

由(you)表1可见(jian)，日增重、总耗(hao)料(liao)量、母(mu)猪(zhu)的(de)泌乳力4个(ge)处理组间(jian)有明显差异(p＜0.05)。对照组、一组和二组各有2、1头仔猪(zhu)发生腹泻，均无死亡。

表(biao)1哺(bu)乳(ru)仔猪(zhu)(14～35日龄)的生产性能

2.1.2对断奶仔猪(35～70日龄)生产性能的影响

由(you)表2可看出一、二、三(san)组(zu)平均(jun)日(ri)增(zeng)重明显(xian)高于对照(zhao)组(zu)(P<0.01)，与(yu)对照(zhao)组(zu)差异显(xian)著(zhu)(P&lt;0.05)，料(liao)重比比对照(zhao)组(zu)分别降(jiang)低5.9％、7.1％和(he)4.7％。对照(zhao)组(zu)有1头腹泻。

表(biao)2断奶仔猪（35-70日龄(ling))的生产性能(neng)

2.2乳(ru)酸菌素对仔猪(zhu)饲料养分(fen)表观消化率的影响

2.2.1对哺乳仔猪(14～35日(ri)龄(ling))粗纤维表观消(xiao)化率的影响

由(you)于(yu)(yu)哺乳仔猪(zhu)主要以(yi)采食母乳为主，乳中含有(you)(you)大量的(de)蛋白质、钙(gai)和磷，无(wu)法区分粪中的(de)蛋白质、钙(gai)和磷是来源(yuan)于(yu)(yu)母乳还是来源(yuan)于(yu)(yu)饲料．所(suo)以(yi)没有(you)(you)对这3个指标(biao)进(jin)行表观消化(hua)率分析(xi)，只对粗纤维(wei)进(jin)行了分析(xi)。从表3看出(chu)，但一、二(er)、三组(zu)有(you)增高的(de)趋(qu)势，分别比对(dui)照(zhao)组(zu)提(ti)高1.3%、1.2％和2.7％。

表3哺乳仔(zi)猪(14～35日龄)粗纤维表观消(xiao)化率(lv)(％)

2.2.2对断奶仔猪(35—70日龄(ling))饲料养分(fen)表观(guan)消化率(lv)的影响

由表4可(ke)看出，钙消化率(lv)三组与(yu)对照组相比达(da)到差(cha)异(yi)显著(P<0.05)，粗纤维消化(hua)率(lv)一(yi)、二、三组(zu)与对(dui)照组(zu)差异显著(P<0.05)。随(sui)着(zhe)乳(ru)酸菌素添(tian)加量的(de)增加，其它各项指(zhi)标(biao)的(de)消(xiao)化(hua)率有提高的(de)趋(qu)势，干物质消(xiao)化(hua)率一、二组、三组分别比对照组提高2.6%、2.4%、3.9%：粗蛋白质(zhi)消(xiao)化率分别(bie)提高2.2%、2.3%、2.52%；总磷消化率分(fen)别提高3.6%、3.3％和5.2％；粗(cu)脂(zhi)肪消化率分别提高1.1%、0.9％和0.8%

表4断(duan)奶仔猪(35-70日龄(ling))饲料养分表观消(xiao)化率(％)

2.3乳酸(suan)菌(jun)素对仔猪粪pH和粪中大(da)肠(chang)杆菌(jun)数量的影响

2.3.1对哺乳仔(zi)猪粪(fen)pH和(he)粪(fen)中大肠杆菌数量的影响

从表(biao)5可看出，14日龄粪(fen)(fen)大肠(chang)杆菌(jun)(jun)数量各组(zu)(zu)之(zhi)间(jian)(jian)无(wu)差异(yi)。至35日龄时哺乳仔(zi)猪粪(fen)(fen)pH和粪(fen)(fen)中大肠(chang)杆菌(jun)(jun)数量各组(zu)(zu)间(jian)(jian)也(ye)无(wu)明显差异(yi)(P>0.05)，但大肠(chang)杆菌(jun)(jun)增长(zhang)率有(you)所下(xia)降(jiang)，一、二、三组(zu)(zu)分别比对(dui)照组(zu)(zu)下(xia)降(jiang)4.5%、2.1%、4.9%。

表5  14-35日龄哺(bu)乳(ru)仔猪粪(fen)pH和粪(fen)中大肠杆菌数量

2.3.2对(dui)断奶仔猪粪(fen)pH和粪(fen)中大肠杆菌数(shu)量(liang)的影(ying)响

由表6可见，粪、pH一、二、三组(zu)分(fen)别比对照组(zu)降低0.4、0.3和0.2。粪大肠杆菌(jun)数量一、二、三组(zu)明显低于对照组(zu)与一组(zu)(P<0.05)。

表6   70日龄断奶仔猪粪pH和(he)粪中大肠(chang)杆菌数(shu)量

3.结果与(yu)讨论

哺乳阶段添(tian)加乳酸菌素(su)的三(san)个(ge)组平均(jun)日增重比对(dui)照组提(ti)高20%、20%、15%；粗纤维表观(guan)消(xiao)化(hua)率(lv)(lv)分别比对照组(zu)提高1.3%、1.2％和2.7％；粪(fen)大肠(chang)杆(gan)菌增长率(lv)(lv)一、二、三组(zu)分别比对照组(zu)下降4.5%、2.1%、4.9%。

断奶(nai)阶段饲粮(liang)中添(tian)加乳酸菌素组(zu)日(ri)增重，添(tian)加乳酸菌素组(zu)饲重比比对照组(zu)降低5.9％、7.1％和(he)4.7％；该组(zu)(zu)的干物质(zhi)、粗蛋白(bai)质(zhi)、粗脂肪、钙(gai)、总磷的表观消(xiao)化率与(yu)对(dui)照(zhao)组(zu)(zu)分(fen)别提高(gao)了1.3％、3.0％、1.1％、8.3％和(he)4.2％，粗纤维表观消(xiao)化率与(yu)对(dui)照(zhao)组(zu)(zu)相(xiang)比(bi)达到差异(yi)显(xian)著(p＜0.05)；该组(zu)(zu)粪大肠杆菌数(shu)量与(yu)对(dui)照(zhao)组(zu)(zu)相(xiang)比(bi)明(ming)显(xian)降(jiang)低(P<0.05)，仔猪腹(fu)泻(xie)头数(shu)为(wei)0，抑(yi)制了腹(fu)泻(xie)的发(fa)生。

整个仔猪阶段(duan)(14-70日龄)综合各方面的效果来看，哺(bu)乳仔(zi)猪饲(si)粮中(zhong)添加2%00、断奶(nai)仔(zi)猪饲(si)粮中(zhong)添加1%00的乳酸菌素可极显著提高(gao)日增重(P<0.01)；提高(gao)粗(cu)纤维的表(biao)观(guan)消化(hua)率；明显降低粪大肠杆菌数量(liang)，从而减少了仔(zi)猪腹泻的发生。